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生炒海参片
类别 福建菜 素斋菜 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 其色黑黄，嫩脆清爽，口味极佳。
主料 罗汉果25克 苏打粉25克
辅料 芹菜15克 淀粉(蚕豆)3克 草菇30克 冬笋50克 荸荠100克
调料 酱油5克 味精3克 姜2克 花生油20克 盐5克 香油2克
生炒海参片的做法
1.将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；
2.将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；
3.捏成海参状后放入冷水中浸泡两天，取出控尽水分，切成片；
4.切成片后的海参再放入清水中泡至无苏打味；
5.水发草菇去蒂；
6.荸荠去皮切片；
7.芹菜洗净撕筋，切成寸段；
8.冬笋去皮洗净，切片；
9.炒锅洗净置火上，倒入花生油烧热，放入姜丝煸炒出香味后，再加入“海参片”、草菇、笋片、荸荠片炒熟；
10.再加入味精、酱油、精盐，调好口味后，用水淀粉勾芡，随后撒入芹菜段，翻拌均匀，放入香油，即可装盘上桌。
生炒海参片制作提示
1.冷水浸泡“海参”，两天内要经常换水，以除去碱味；
2.笋、荸荠等切片以薄为佳。
生炒海参片的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
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 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
| 罗汉果 1.含有人体需要的多种营养元素，提高人体免疫力。2.含有大量粗纤维，能减轻饥饿感，让人产生饱腹感。3.含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉果雪耳鸡汤 罗汉果莲藕西洋菜汤 罗汉果炖猪肺 罗汉果饮 罗汉果金银菜柿饼汤 罗汉果烧兔肉 罗汉果煲猪肺 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
| 苏打粉 小苏打的妙用：1、买回来的新鲜水果，用1%的小苏打水浸泡2-3分钟，会易于保存。2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍。3、烧水壶中加些小苏打煮一下... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：苏打面条 虾仁粘蛋 蟹柳豆腐卷 冬笋炒牛肉 芝麻菠萝鸭脯 海带酱 脆皮茄条 美味鱼茸粥 |
生炒海参片的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
生炒海参片的营养成分
- 能量347.55千卡
- 蛋白质8.57克
- 脂肪22.58克
- 碳水化合物39.43克
- 叶酸4.4微克
- 膳食纤维11.86克
- 维生素a11.56微克
- 维生素c10.63毫克
- 维生素e11毫克
- 胡萝卜素72.4微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸4.01毫克
- 钙45.12毫克
- 磷146.39毫克
- 钾402.57毫克
- 钠2628.8毫克
- 碘0.22微克
- 镁27.63毫克
- 铁2.95毫克
- 锌0.93毫克
- 硒1.78微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.77毫克
