家常菜谱大全

苏打粉的做法

苏打粉有148种做法
原料别名 苏打外、食粉
原料分类 蔬菜类及制品

苏打粉菜谱推荐

	糖醋鲜藕 1.铝锅洗干净，倒入清水150克，加入白糖、白醋、精盐调成汁；2.再放中火上烧开，任其自然冷却；3.将藕洗净，去皮，切去藕节；4.一切两片，浸在糖醋汁内，放入冰箱冷藏，浸12小时以上；5.食用时取出，将嫩藕用片刀顶刀切成薄片，装盘浇上糖醋汁即成。详细介绍
	双龙戏凤丝 1.大虾去头、皮和尾，由脊片开成一大扇，用刀拍平，切成丝，与鸡丝、鱼丝分别加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍，将以上三丝分别放温油中划出。2.掐菜、豆苗分别清炒出，将炒掐菜放盘中央，绿豆苗围圆周。再将鸡丝与大虾丝、鱼丝滑炒出，盛在掐菜上即成。详细介绍
	西芹鸡牛柳 1.鸡肉、牛肉、胡萝卜，分别切成5厘米长的细丝；2.西芹切段，剥开去粗筋；3.香菇泡软去蒂，切丝；4.姜切丝；5.葱切成小段；6.蒜头也切成薄片；7.鸡肉、牛肉加盐5克、味精2克、苏打粉2克一起腌渍半小时，备用；8.锅中倒入200克油烧热，放鸡肉、牛肉炒至八分熟捞出；9.烧开3杯清水...详细介绍
	马蹄炒羊丁 1.羊肉切丁，与红酒、盐、白糖、苏打粉、色拉油5克一起拌匀，腌约30分钟备用。2.将腌好的羊肉丁放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起沥油备用。3.锅中放油烧热，先爆香姜片与蒜片，放入羊肉丁、马蹄丁与青、红椒片，再放入沙茶酱、咖喱粉、耗油、米酒、鸡粉一起迅速拌炒至均匀即可起锅。详细介绍

更多苏打粉的做法：凤片海参 蚝油熘牛里脊 滑炒鸡片 时菜炒牛肉 蚝油牛肉（一） 洋葱牛肉 炸凤尾虾 洋葱炖牛肉 家常牛肉丝 茄汁鸡片 青椒牛肉 金针蛇丝 玉米面发糕 雪菜炒肉丝柏叶 煎金钱牛柳 雪菜炒百叶 蛋茸牛肉羹 蚝油牛肉 金钱牛排 柠汁煎软鸭 豆面窝头 蚝油牛肉（二） 开口笑 炸肉馅藕盒 香芋牛肉煲 椒盐土豆条 查看全部 (148种)

苏打粉原料介绍

苏打是soda的音译，化学式为na2co3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。

苏打粉营养分析

小苏打的妙用：
1、买回来的新鲜水果，用1%的小苏打水浸泡2-3分钟，会易于保存。
2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍。
3、烧水壶中加些小苏打煮一下可去除水垢。
4、花蕾含苞欲放时，用万分之一的小苏打水浇花，花会开得更鲜艳。

苏打粉制作指导

制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀。使合桃酥泻身，体积增大。又如油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。