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炸双肉饺
类别 西餐其他
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉300克
辅料 牛肉（瘦）150克 猪肉(瘦)150克 洋葱（红皮）25克 鸡蛋50克 黄油75克
调料 植物油75克 番茄酱75克 白砂糖10克 盐4克 胡椒粉2克
炸双肉饺的做法
1.将牛肉、猪肉、葱头分别剁碎，放入碗内；
2.加入精盐、胡椒粉和25克食用油拌匀成馅；
3.将面粉加入鸡蛋和适量清水和成软面团，揪成30个面剂子，擀成面片；
4.打入肉馅，包成半圆形饺子，再将两个角捏在一起成圆形；
5.锅内放入黄油烧热，倒入少许面粉炒至黄色；
6.加入番茄酱炒至油呈红色，倒入牛肉汤至微沸，过罗；
7.加入精盐和白糖调好口味，制成茄汁汤；
8.锅内注油，烧至五成热，下入包好的双肉饺，炸至色黄味香，捞出装盘即可；
9.食用时配茄汁汤。
炸双肉饺制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
炸双肉饺的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
炸双肉饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸双肉饺的营养成分
- 能量2266.39千卡
- 蛋白质119.42克
- 脂肪98.34克
- 碳水化合物242.35克
- 叶酸138.7微克
- 膳食纤维12.72克
- 胆固醇723毫克
- 维生素a192.2微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素e6.25毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素2.37毫克
- 烟酸27.47毫克
- 钙193.67毫克
- 磷1205.49毫克
- 钾2305.64毫克
- 钠1872.33毫克
- 碘40.61微克
- 镁259.94毫克
- 铁13.21毫克
- 锌11.85毫克
- 硒61.2微克
- 铜0.93毫克
- 锰0.71毫克
