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爆羊肉片
类别 西餐其他
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(后腿)500克 蘑菇(鲜蘑)500克
辅料 胡萝卜50克 柠檬15克 香芹15克 黄油25克
调料 大蒜（白皮）5克 盐6克 胡椒粉3克
爆羊肉片的做法
1.将胡萝卜去皮切成大片；
2.大蒜去皮切成片；
3.香芹切成末；
4.柠檬挤汁；
5.将羊肉切成片；
6.蘑菇洗净切成片，浇上柠檬汁拌匀；
7.锅内注入适量清水，加少许盐烧沸；
8.分别下入蘑菇、胡萝卜、大蒜焯片刻捞出控干；
9.锅内放入黄油烧化，放入羊肉片，加精盐和胡椒粉用旺火煸炒均匀；
10.再放入蘑菇、香芹，用小火烧几分钟即可装盘。
爆羊肉片的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼 |
| 香芹 叶含有挥发油，主要成分为豆蔻醚（myristicin）和芹菜醛（apiole），此外尚有类黄酮（flavonoid），香豆素（coumarin）,维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香面包 鳄梨鲑鱼 菜椒时蔬披萨 米兰式浓汤 西班牙彩椒汤 香草牛排 德式烤肉串 鲜菇意大利面 |
| 羊肉(后腿) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱拌羊肉 羊糕冻 五香羊腱 炒羊肉丝 回锅羊肉 冬瓜炖羊肉丸 羊肉火腿 白切羊肉（二） |
爆羊肉片的营养成分
- 能量917.76千卡
- 蛋白质118.03克
- 脂肪41.36克
- 碳水化合物29.52克
- 叶酸2.4微克
- 膳食纤维11.37克
- 胆固醇74毫克
- 维生素a379.55微克
- 维生素b60.45毫克
- 维生素c19.85毫克
- 维生素e6.13毫克
- 胡萝卜素2118.3微克
- 核黄素2.48毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸38.87毫克
- 钙88.23毫克
- 磷1344.81毫克
- 钾3476.66毫克
- 钠2916.23毫克
- 碘20.75微克
- 镁169.31毫克
- 铁27.21毫克
- 锌20.29毫克
- 硒49.28微克
- 铜3.04毫克
- 锰0.85毫克
