家常菜谱大全 > 一品开胃羹的做法
一品开胃羹
类别 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 松花蛋（鸭蛋）140克 豆腐(北)50克 海蜇头50克 榨菜50克
调料 盐2克 味精1克 色拉油5克 白醋5克 淀粉(玉米)5克 小葱4克
一品开胃羹的做法
1.皮蛋煮熟切瓣；
2.葱洗净切末备用；
3.豆腐、蜇头、榨菜切丝，一同焯水备用；
4.热锅入色拉油，下葱末爆香，加入清汤烧沸；
5.放入皮蛋瓣、豆腐丝、蜇头丝、榨菜丝煮5分钟；
6.加入盐、味精、白醋调味，用湿淀粉勾芡，撒上葱末，即可盛起食用。
一品开胃羹的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 海蜇头 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3.所含的甘露... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 温拌蜇头 鸡茸海蜇 酸辣海蜇 炒肉拉皮 珊瑚鱼丁 鸡丝炒蜇头 琉璃翡翠珠 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
一品开胃羹的食物相克
海蜇头 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
一品开胃羹的营养成分
- 能量412.54千卡
- 蛋白质29.11克
- 脂肪24.37克
- 碳水化合物21.68克
- 叶酸39.68微克
- 膳食纤维2.51克
- 胆固醇856.2毫克
- 维生素a357.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.84毫克
- 维生素e13.49毫克
- 胡萝卜素293.6微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸0.67毫克
- 钙284.77毫克
- 磷320.83毫克
- 钾619.84毫克
- 钠4003.52毫克
- 碘9.52微克
- 镁135.08毫克
- 铁10.28毫克
- 锌3.06毫克
- 硒45.96微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.2毫克
