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羊肉炸焦
类别 北京菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 羊肉(瘦)375克
辅料 小麦面粉100克 锅巴(小米)100克 生菜（团叶）50克
调料 椒盐20克 植物油100克 酱油50克 料酒50克 大葱15克 姜5克 八角1克 冰糖20克
羊肉炸焦的做法
1.羊肉切成1厘米厚、3厘米见方块，用热水氽烫一次，捞出沥干水分，再用酱油、料酒、葱、姜、八角茴香、冰糖屑、水。滚煮15分钟，再捞出沥干。
2.油烧热，羊肉块临炸时再裹干面粉，将肉块炸至色呈焦褐色，捞出沥干油分放在垫有生菜叶的盘中。
3.再将锅巴投放油锅中，炸至膨起即可捞起，用刀背斩成小块，与羊肉一起上桌并附椒盐供蘸食用。
羊肉炸焦制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
羊肉炸焦健康提示
这道菜含钠量偏高，高血压患者不宜吃。
羊肉炸焦的食谱营养
 | 锅巴(小米) 小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、b族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：响铃海参 锅巴酸辣鱿鱼 荷叶熏鸡 荔枝锅巴肉片 蟹黄锅巴 虾仁海参锅巴 锅巴鱿鱼片 海螺锅巴 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
羊肉炸焦的营养成分
- 能量922.35千卡
- 蛋白质96.42克
- 脂肪17.51克
- 碳水化合物99.75克
- 叶酸41微克
- 膳食纤维5.02克
- 胆固醇225毫克
- 维生素a74.37微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c10.65毫克
- 维生素e1.49毫克
- 胡萝卜素198.5微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素1.06毫克
- 烟酸22.48毫克
- 钙148.56毫克
- 磷1025.14毫克
- 钾1953.22毫克
- 钠3184.62毫克
- 碘32.98微克
- 镁230.68毫克
- 铁20.63毫克
- 锌23.83毫克
- 硒35.91微克
- 铜0.6毫克
- 锰1.13毫克
