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杂锦四季豆
类别 私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 利尿食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 四季豆250克 猪肉(肥瘦)120克
辅料 胡萝卜50克 冬笋50克 榨菜20克
调料 大蒜（白皮）10克 酱油15克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)13克 胡椒粉1克 香油5克 植物油30克
杂锦四季豆的做法
1.四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；
2.冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；
3.胡萝卜洗净，切成小粒；
4.榨菜洗净，切成粒状；
5.大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；
6.猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用；
7.下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；
8.烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。
杂锦四季豆的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 四季豆 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油牛肉炒米粉 鳗鱼羹 风味咖啡猪肉披萨 咖喱牛肉炒面 凉拌四季豆 麻酱拌四季豆 麻酱拌豆角 蒜泥豆角 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
杂锦四季豆的营养成分
- 能量715.15千卡
- 蛋白质25.29克
- 脂肪50.65克
- 碳水化合物45.18克
- 叶酸7.66微克
- 膳食纤维5.32克
- 胆固醇96毫克
- 维生素a476.6微克
- 维生素c23.1毫克
- 维生素e7.32毫克
- 胡萝卜素2731.6微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸6.25毫克
- 钙185.14毫克
- 磷417.16毫克
- 钾814.43毫克
- 钠1845.03毫克
- 碘0.44微克
- 镁131.89毫克
- 铁8.75毫克
- 锌3.6毫克
- 硒16.73微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.92毫克
