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紫云翠饺
类别 快餐/主食 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形如浮云朵朵，衬以翠绿水饺，具有海鲜味道。
主料 菠菜100克 紫菜(干)100克 香菇（鲜）100克 豌豆苗150克 小麦面粉100克
辅料 冬笋50克
调料 香油20克 酱油10克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖3克 姜5克
紫云翠饺的做法
1.将水发香菇去蒂洗净和笋一起切成细末，剁几下再放入盘内；将豌豆苗用开水烫一下晾凉，挤去水分，切成碎末。
2.将炒锅置火上，下入香油15克，放入香菇、笋末煸炒一下，加入酱油、精盐、白糖、姜末和素汤少许，炒入味倒入碗内，晾凉后放入味精少许，加入豌豆苗拌成馅；将紫菜洗净撕成小片备用。
3.将菠菜叶洗净，放入碗内捣成泥，用纱布包好挤取菜汁，加入面粉拌用，和成面团，揪成20个小剂，放案板上擀成饺子皮，把拌好的馅分20份，每张皮上放入一份，包成半圆形，边捏结实边放在盘内。
4.将锅置旺火上，加入清水1000克，烧开后下入饺子，用勺推转不使粘连，见开时将锅转小火，煮至饺子漂起，另取一炒锅，放入黄豆芽汤750毫升烧开，把饺子捞入汤锅，加放精盐、味精，倒入大碗，放上紫菜，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
紫云翠饺的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 紫菜(干) 1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：神仙鸡 紫菜冬瓜肉粒汤 五味降压汤 紫菜肉茸汤 芙蓉紫菜虾仁羹 苔菜小方焖 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
紫云翠饺的营养成分
- 能量883.88千卡
- 蛋白质56.77克
- 脂肪25.46克
- 碳水化合物140.71克
- 叶酸269.76微克
- 膳食纤维33.73克
- 维生素a1390.5微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c136.2毫克
- 维生素e21.53毫克
- 胡萝卜素8339.6微克
- 核黄素1.48毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸13.99毫克
- 钙445.67毫克
- 磷769.19毫克
- 钾2700.92毫克
- 钠3533.27毫克
- 碘4350.22微克
- 镁274.91毫克
- 铁66.2毫克
- 锌5.53毫克
- 硒20.14微克
- 铜2.29毫克
- 锰6.78毫克
