家常菜谱大全 > 干烧鸡块的做法
干烧鸡块
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 干烧 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡肉500克
辅料 榨菜20克 玉兰片50克 洋葱（白皮）20克
调料 植物油75克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油15克 盐3克 白砂糖2克 醋10克 味精2克 姜10克 大蒜（白皮）2克 香油2克
干烧鸡块的做法
1.白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块；
2.鸡块用开水焯一下，控净水后放进少许酱油拌匀，腌一下；
3.红辣椒切碎；
4.榨菜、玉兰片、元葱切丁；
5.姜、蒜切末；
6.锅里放油，烧热时把鸡块下油锅里，炸成浅红色时捞出；
7.回锅放底油，再入姜、蒜、辣椒丁、榨菜、玉兰片、元葱，随即下鸡块和酱油、醋、盐糖、味精和鲜汤，调好口味，用文火烧烂；
8.改急火收汁，待汁剩少许时，淋香油出锅即可。
干烧鸡块制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约750克。
干烧鸡块的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
干烧鸡块的营养成分
- 能量941.79千卡
- 蛋白质102.03克
- 脂肪50.61克
- 碳水化合物30.29克
- 叶酸36.01微克
- 膳食纤维10.74克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a259.9微克
- 维生素c3.04毫克
- 维生素e6.79毫克
- 胡萝卜素119.6微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸28.82毫克
- 钙121.14毫克
- 磷885.58毫克
- 钾1620.29毫克
- 钠3403.44毫克
- 碘62.6微克
- 镁154.18毫克
- 铁12.42毫克
- 锌6.93毫克
- 硒59.94微克
- 铜0.51毫克
- 锰2.5毫克
