家常菜谱大全

坛烧肥鸡

类别 福建菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色呈金黄，肉嫩味酸甜，营养丰富。

主料 鸡1500克
辅料 冬笋150克 香菇（鲜）50克 枣（干）20克
调料 葱白150克 姜3克 八角1克 酱油50克 黄酒500克 冰糖10克 味精5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

坛烧肥鸡的做法

1.将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；
2.葱白切3厘米长的段；
3.冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片，放入锅中用热油炸1分钟；
4.香菇洗净切片；
5.红枣洗净去核备用；
6.将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克，坛口用荷叶封紧，再用麻线缚牢；
7.将小坛置火上，用小火煨50分钟取出；
8.上菜时，将原坛上桌，食时倒进大瓷盆中即成。

坛烧肥鸡的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包
	枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥

坛烧肥鸡的营养成分

• 能量3090.08千卡
• 蛋白质312.82克
• 脂肪141.98克
• 碳水化合物72.53克
• 叶酸30.5微克
• 膳食纤维6.65克
• 胆固醇1590毫克
• 维生素a755.81微克
• 维生素c30.42毫克
• 维生素e10.51毫克
• 胡萝卜素217.5微克
• 核黄素1.94毫克
• 硫胺素1.06毫克
• 烟酸90.23毫克
• 钙471.82毫克
• 磷2726.29毫克
• 钾4405.47毫克
• 钠4272毫克
• 碘1.2微克
• 镁481.75毫克
• 铁30.42毫克
• 锌20.65毫克
• 硒182.84微克
• 铜1.68毫克
• 锰3.18毫克