家常菜谱大全 > 牛肉清汤翅的做法
牛肉清汤翅
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤清如茶，富有营养。
主料 牛肉（瘦）200克 牛骨250克 牛尾250克
辅料 百里香5克 香叶3克 鸡蛋清20克 胡萝卜15克 洋葱（红皮）15克 芹菜10克 鱼翅(干)25克 牛至5克
调料 胡椒粉1克 白葡萄酒15克 [口急]汁（粤语）10克
牛肉清汤翅的做法
1.将牛骨、牛尾、胡萝卜、洋葱、芹菜煮成浓汤；
2.将牛肉馅、百里香、奥里根、香叶、蛋清、盐、胡椒粉、干白葡萄酒、李派林汁拌在一起；
3.把篦好的浓汤与拌好的牛肉馅一起煮至汤清（如茶水样）；
4.将做好的牛肉清汤放入碗中加入熟鱼翅即可。
牛肉清汤翅的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
| 牛骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥末煎牛腰 鲜白菜汤 蒸制桑葚牛骨汤 菠菜牛骨汤 野山菌火锅 炖牛骨汤 布朗少司 法式煲牛肉 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
| 牛尾 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅牛尾 红烧舌尾 红烧牛尾 黑豆牛尾汤 番茄牛尾汤 芦荟百合炖牛尾 牛尾汤 红烩牛尾（法国） |
| 牛至 茎和叶均含有挥发油，其主要成分为里里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）和醋酸?牛儿酯（geranylacetate）等。有促进消化、健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎三文鱼配柠檬白脱汁 鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁 烤番茄 香草羊排配干葱汁 奶油番茄汤 香草扒鳕鱼配酸奶汁 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
| 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
| 鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲍翅炖鸽 奶汤鱼翅 砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 连襟鱼翅 坛上八珍 胶东扒翅鲍 菊花三鲜 |
牛肉清汤翅的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛肉清汤翅的营养成分
- 能量331.92千卡
- 蛋白质64.09克
- 脂肪4.81克
- 碳水化合物6.07克
- 叶酸3.58微克
- 膳食纤维0.33克
- 胆固醇116毫克
- 维生素a116.3微克
- 维生素c3.15毫克
- 维生素e0.98毫克
- 胡萝卜素626.1微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸12.79毫克
- 钙95.12毫克
- 磷387.42毫克
- 钾701.59毫克
- 钠161.36毫克
- 碘23.68微克
- 镁54.08毫克
- 铁7.82毫克
- 锌8.08毫克
- 硒40.84微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.17毫克
