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玉菜扒排翅
类别 山东菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 扒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼翅滑软鲜香，白菜软烂清爽，翅菜同食，别有一番味道。
玉菜扒排翅的做法
1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。
2.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。
玉菜扒排翅的食谱营养
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 | 鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲍翅炖鸽 奶汤鱼翅 砂锅鱼翅汤 连襟鱼翅 坛上八珍 胶东扒翅鲍 菊花三鲜 鸡煲翅 |
玉菜扒排翅的营养成分
- 能量1949.1千卡
- 蛋白质427.56克
- 脂肪13克
- 碳水化合物35克
- 膳食纤维4.53克
- 维生素a65微克
- 维生素c140毫克
- 维生素e40.79毫克
- 胡萝卜素400微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸2.01毫克
- 钙1436.8毫克
- 磷716.5毫克
- 钾1590毫克
- 钠2605.95毫克
- 碘54.5微克
- 镁130.6毫克
- 铁28.74毫克
- 锌14.36毫克
- 硒364.3微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.3毫克
