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核桃酪
类别 上海菜 益智补脑食谱 青少年食谱 健忘食谱 延缓衰老食谱 孕中期食谱
工艺 烧 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 浆浓而甜，较为适口，为宵夜小吃。
核桃酪的做法
1.先将糯米淘净，放在温水中浸1小时。核桃肉用沸水浸泡后，剔去外衣，红枣洗净，用沸水泡30分钟，剥去外皮，挖去核。
2.糯米、核桃肉、红枣加清水100克，用石磨磨成浆待用。
3.锅里放清水350克，加白糖烧沸后，将糯米浆倒入，边倒边用勺子慢慢推动，不使米浆粘住锅底。待浆烧沸起糊即可装碗。
核桃酪的食谱营养
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核桃酪的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃酪的营养成分
- 能量1707千卡
- 蛋白质23.8克
- 脂肪60.05克
- 碳水化合物281.15克
- 叶酸145.65微克
- 膳食纤维13.4克
- 维生素a6微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e44.5毫克
- 胡萝卜素35微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸3.65毫克
- 钙144毫克
- 磷444.5毫克
- 钾791.5毫克
- 钠11.6毫克
- 碘10.4微克
- 镁202.5毫克
- 铁6.15毫克
- 锌4.12毫克
- 硒7.84微克
- 铜1.62毫克
- 锰5.31毫克
