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红烧日本豆腐
类别 家常菜 营养不良食谱 老人食谱 糖尿病食谱 健脾开胃食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 日本豆腐600克
辅料 青椒30克 香菇（鲜）50克 竹笋50克 胡萝卜30克 鸡蛋清30克
调料 大葱15克 芡粉10克 姜15克 盐10克 白砂糖3克 味精2克 生抽5克 色拉油80克
红烧日本豆腐的做法
1.将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2.将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片，备用；
3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6.起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。
红烧日本豆腐制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
红烧日本豆腐健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
红烧日本豆腐的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 日本豆腐 日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：番茄芙蓉焗饭 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
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红烧日本豆腐的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红烧日本豆腐的营养成分
- 能量836.46千卡
- 蛋白质8.11克
- 脂肪80.3克
- 碳水化合物24.35克
- 叶酸30.11微克
- 膳食纤维4.14克
- 维生素a229.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c29.55毫克
- 维生素e57.7毫克
- 胡萝卜素1376.1微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸2.08毫克
- 钙45.3毫克
- 磷91.27毫克
- 钾424.78毫克
- 钠4467.1毫克
- 碘2.91微克
- 镁30.58毫克
- 铁2.68毫克
- 锌1.83毫克
- 硒4.04微克
- 铜0.22毫克
- 锰1.41毫克
