家常菜谱大全 > 浇汁鸡蛋的做法
浇汁鸡蛋
类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋200克 虾米30克 青蒜30克 荸荠30克 猪肉(肥)100克
调料 大葱10克 姜2克 味精1克 料酒5克 盐3克 酱油5克 醋5克 淀粉(玉米)5克 花生油50克
浇汁鸡蛋的做法
1.将鸡蛋打入碗内，加湿淀粉少许、精盐、料酒，用筷子打匀；
2.荸荠去皮洗净；
3.将猪肥肉用水煮熟控去水备用；
4.将熟肥肉、水发海米（虾米）、去皮荸荠均切成小丁放入蛋碗内拌匀待用；
5.分别将葱、姜洗净切成细丝；
6.锅放火上下入花生油，油热后将蛋液下入，边下边搅拌；
7.下完后盖上锅盖，用微火煎至金黄色翻身，加油再煎至金黄色取出，放在板上切成骨牌块，装盘摆好；
8.将锅放火上，加油少许，烧热后下葱姜丝炒出香味，加入高汤少许，再下入酱油、精盐、醋、料酒、味精，勾入流水芡，浇在鸡蛋上即成。
浇汁鸡蛋的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
浇汁鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
浇汁鸡蛋的营养成分
- 能量1598.35千卡
- 蛋白质44.22克
- 脂肪157.15克
- 碳水化合物17.77克
- 叶酸240.87微克
- 膳食纤维1.15克
- 胆固醇1436.5毫克
- 维生素a535.26微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.28毫克
- 维生素e25.82毫克
- 胡萝卜素192.8微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸3.47毫克
- 钙309.45毫克
- 磷525.29毫克
- 钾690.86毫克
- 钠3322.71毫克
- 碘79.27微克
- 镁113.86毫克
- 铁11.23毫克
- 锌4.62毫克
- 硒59.97微克
- 铜1.18毫克
- 锰0.9毫克
