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炸凤尾虾排
类别 补阳食谱 山东菜 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 青虾600克
辅料 馒头75克 香菜100克 葱白50克 鸡蛋清100克 淀粉(玉米)25克
调料 甜面酱35克 葱汁3克 黄酒10克 盐1克 花生油75克
炸凤尾虾排的做法
1.大青虾冲洗干净，去头留尾，摘去背脊部黑筋，放入盘内，加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味；
2.馒头去皮，切成2毫米见方的小碎丁，放入盘内，将入味的虾仁用牙签每5个串成一串，共串12串备用；
3.鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉搅成糊，提着虾尾将虾串蘸匀糊，然后放入馒头丁盘内蘸匀，放入盘内将将香菜去根洗净，搌净水分，菜梢朝外摆入盘内；
4.炒锅置中火上，加入花生油，烧至五成热，将虾排放入锅内，用小铲翻动，炸至杏黄色，捞出控油，抽掉牙签，将虾排摆在香菜盘内，外带葱酱碟一起上桌。
炸凤尾虾排制作提示
备花生油750克，实耗约75克。
炸凤尾虾排的食谱营养
 | 葱白 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味兔肉丝 桃仁软炸鸡 三家村烤鸭 软炸扁豆 香葱拌干丝 拌墨斗鱼 拌油爆虾 葱豉豆腐汤 |
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炸凤尾虾排的食物相克
葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炸凤尾虾排的营养成分
- 能量1608.45千卡
- 蛋白质83.68克
- 脂肪82.04克
- 碳水化合物134.82克
- 叶酸148.8微克
- 膳食纤维3.34克
- 胆固醇696毫克
- 维生素a811.75微克
- 维生素c56.5毫克
- 维生素e101.55毫克
- 胡萝卜素1200.5微克
- 核黄素1.3毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸16.88毫克
- 钙648.97毫克
- 磷1970.45毫克
- 钾4749.14毫克
- 钠1385.98毫克
- 碘4.86微克
- 镁879.62毫克
- 铁63.5毫克
- 锌18.38毫克
- 硒122.66微克
- 铜21.32毫克
- 锰8.83毫克
