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炸素鸡托
类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜嫩，底托香脆。
主料 豆腐(南)150克 蘑菇(鲜蘑)50克 馒头150克
辅料 白菜50克
调料 盐1克 姜汁5克 花生酱10克 花椒粉1克 植物油60克 淀粉(豌豆)30克
炸素鸡托的做法
1.先将嫩豆腐压成泥，鲜菇烫过切丁，同放容器中，加食盐、姜汁、花生酱、干淀粉调匀，作鸡托馅料，待用；白菜取外边大叶洗净备用。
2.把馒头的皮揭掉，切成1寸见方的块，再切成厚片20个，摆盘中作底托，另把馅料搦成丸子状，放置底托上，再把白菜叶切丝撕在馅料上端作衬料，即成鸡托，待用。
3.火上置锅，加植物油待热，把鸡托推下锅中，炸至底托见黄滗去油，把鸡托推进盘中，整形后撒上花椒面即成。
炸素鸡托制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1300克左右。
炸素鸡托的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 馒头 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 酥炸豆腐排 两炸豆腐 炸凤尾虾排 吉利仙人掌 煎馒头片 烤馒头 霜打馍 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
炸素鸡托的营养成分
- 能量640.28千卡
- 蛋白质22.09克
- 脂肪15.84克
- 碳水化合物108.7克
- 叶酸47.95微克
- 膳食纤维6.48克
- 维生素a11.23微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c16.5毫克
- 维生素e10.45毫克
- 胡萝卜素66.4微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸4.05毫克
- 钙269.01毫克
- 磷349.69毫克
- 钾633.98毫克
- 钠913.8毫克
- 碘0.14微克
- 镁114.43毫克
- 铁6.77毫克
- 锌2.74毫克
- 硒15.22微克
- 铜6.49毫克
- 锰1.47毫克
