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鱼蓉豆腐羹
类别 春季养生食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲮鱼150克 豆腐(北)300克
辅料 虾米15克 栗子（鲜）15克 草菇60克
调料 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 色拉油12克 香菜5克 小葱10克
鱼蓉豆腐羹的做法
1.豆腐洗净，切成小方粒，放入沸水中略烫平捞出；
2.草菇洗净切粒，焯水烫透，捞出，沥干水分；
3.海米洗净，浸泡回软，剁碎；
4.栗子晒干磨粉状；葱姜切末；
5.鲮鱼取肉洗净，剁成蓉状，加入盐、胡椒粉、粟粉、冷水各适量，搅拌成糊；
6.然后加海米和适量葱末拌匀；
7.坐锅点火，倒入适量色拉油烧热，然后加入冷水烧滚；
8.下豆腐粒和草菇粒，等再次煮开，用小匙将鲮鱼蓉拨入汤中滚熟；
9.加色拉油、盐调好味，并以水溶粟粉勾芡，最后加入葱末、香菜、味精，即可出锅装碗。
鱼蓉豆腐羹的食谱营养
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
 | 鲮鱼 鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素a、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉葛煲鲮鱼 代代平安 豆豉鲮鱼蒸鸡蛋 鸡蛋蒸豆豉鲮鱼 青椒鱼丁 异香煎封鲮鱼 豆豉鲮鱼油麦菜 太史豆腐 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
鱼蓉豆腐羹的营养成分
- 能量665.68千卡
- 蛋白质64.29克
- 脂肪40.26克
- 碳水化合物21.14克
- 叶酸136.46微克
- 膳食纤维9.74克
- 胆固醇207.75毫克
- 维生素a234.3微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c8.1毫克
- 维生素e37.53毫克
- 胡萝卜素261.7微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸6.73毫克
- 钙465.37毫克
- 磷736.22毫克
- 钾1005.58毫克
- 钠2363.5毫克
- 碘12.61微克
- 镁274.11毫克
- 铁8.88毫克
- 锌4.57毫克
- 硒91.88微克
- 铜0.74毫克
- 锰0.71毫克
