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青椒鱼丁
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鲮鱼600克
辅料 辣椒(青、尖)60克
调料 姜12克 豆豉15克 醋10克 酱油10克 白砂糖2克 盐4克 鸡精3克 料酒14克 葱白25克 花椒3克 淀粉(玉米)10克 植物油80克
青椒鱼丁的做法
1.鲜鲮鱼剖腹，除尽内脏、鳃，洗净，放入盆内加盐、料酒腌渍5分钟；
2.姜切片，葱白切段；
3.永川豆豉剁成粒；
4.青辣椒切成细丝；
5.花椒放热油锅内炸出花椒油待用；
6.蒸盆内放入鲮鱼、姜片、葱白段，入笼用旺火蒸熟，取出放入盆中；
7.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒丝、永川豆豉粒略炒，加鸡清汤、酱油、白糖、盐、料酒烧沸，加湿淀粉勾芡，推匀，放鸡精、花椒油、醋起锅，浇在鱼上即成。
青椒鱼丁的食谱营养
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 鲮鱼 鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素a、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉葛煲鲮鱼 代代平安 豆豉鲮鱼蒸鸡蛋 鸡蛋蒸豆豉鲮鱼 异香煎封鲮鱼 豆豉鲮鱼油麦菜 太史豆腐 茼蒿鱼丸汤 |
青椒鱼丁的营养成分
- 能量700.56千卡
- 蛋白质116.85克
- 脂肪13.78克
- 碳水化合物31.46克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维3.71克
- 胆固醇516.15毫克
- 维生素a790.75微克
- 维生素c41.93毫克
- 维生素e16.02毫克
- 胡萝卜素243.6微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸19.1毫克
- 钙240.63毫克
- 磷1131.46毫克
- 钾2285.07毫克
- 钠3026.82毫克
- 碘23.24微克
- 镁202.36毫克
- 铁8.91毫克
- 锌5.95毫克
- 硒290.49微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.66毫克
