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三皮饺
类别 快餐/主食 贫血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦面粉300克
辅料 粉皮50克 鸡蛋450克 油菜180克 猪肉(肥瘦)150克
调料 大葱15克 盐10克 味精5克 香油20克
三皮饺的做法
1.面粉以适量开水和成烫面，待稍冷后备用。
2.蛋打散，以少量油烘成蛋皮，待凉后切成小块；油菜在开水中烫熟后，在冷水中过凉，沥去水分后切碎；酱猪肉成小丁。将粉皮、鸡蛋、油菜、酱猪肉加葱花、加盐、味精、麻油拌匀成馅。
3.将烫面团揉匀，分摘成直径2厘米的小段，按扁后捍成饺子皮，填入适量馅料包成饺子，上蒸笼以大火蒸6分钟，即可取出趁热食之。
三皮饺制作提示
1.三皮饺原先以粉皮、蛋皮、猪皮3种“皮”为馅料，但现在多改猪皮为酱肉或卤肉。
2.可依各人喜好，以酱油、酸醋或麻油作为三皮饺的蘸料。
三皮饺健康提示
三皮饺含钠量高，胆固醇含量亦高，高血压、高血脂病人及中年以上人士均不宜多吃。
三皮饺的食谱营养
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
三皮饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三皮饺的营养成分
- 能量2435.85千卡
- 蛋白质132.34克
- 脂肪123.64克
- 碳水化合物245.48克
- 叶酸671.46微克
- 膳食纤维13.74克
- 胆固醇2752.5毫克
- 维生素a1267.05微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c65.25毫克
- 维生素e25.31毫克
- 胡萝卜素1125.6微克
- 核黄素1.81毫克
- 硫胺素2.3毫克
- 烟酸13.23毫克
- 钙567.55毫克
- 磷1404.15毫克
- 钾1972.6毫克
- 钠5133.04毫克
- 碘131.1微克
- 镁262.55毫克
- 铁15.9毫克
- 锌9.48毫克
- 硒106.6微克
- 铜1.27毫克
- 锰1.07毫克
