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白露鸡
类别 清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肉100克
辅料 草鱼50克 鸡蛋清150克 胡萝卜25克 香菜10克 百合(干)15克 牛奶25克
调料 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 鸡油75克 盐3克
白露鸡的做法
1.将熟鸡肉片成薄片；
2.胡萝卜去皮，用红色部分剁成碎末；
3.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽的成泡沫状；
4.鱼肉剁成细泥；
5.鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐调匀，加入蛋清糊、鸡油搅动匀；
6.将熟鸡肉一片挨一片在笼屉上码成正方形；
7.上面撒匀百合粉，再摊匀鱼糊，把胡萝卜末、香菜叶分两行摆在上面；
8.上锅蒸透（约3～4分钟），取出切成5厘米长、1.3厘米宽的长方块，摆在汤盘内；
9.坐勺上火，倒入鸡汤，调入盐、料酒、味精烧开；
10.撇去浮沫，淋入鸡油，浇在白露鸡汤盘内即成。
白露鸡的食谱营养
 | 百合(干) 1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 百合炒螺片 双白炒梭蟹 百合肉片 南百红豆 白果百合炒桂圆 百合炖猪蹄 百合虾茸 |
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
白露鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
白露鸡的营养成分
- 能量473.91千卡
- 蛋白质48.84克
- 脂肪11.84克
- 碳水化合物43.58克
- 叶酸30.33微克
- 膳食纤维0.68克
- 胆固醇133.25毫克
- 维生素a245.3微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c8.3毫克
- 维生素e2.16毫克
- 胡萝卜素1148.5微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸6.73毫克
- 钙87.06毫克
- 磷309.03毫克
- 钾767.55毫克
- 钠1582.1毫克
- 碘12.55微克
- 镁72.05毫克
- 铁7毫克
- 锌1.75毫克
- 硒29.3微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.28毫克
