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土豆炖豆腐
类别 北京菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 更年期食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地软嫩，咸鲜清香，味美可口。
主料 土豆（黄皮）400克 豆腐(北)350克
辅料 香菜10克
调料 料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花生油50克 花椒粉10克
土豆炖豆腐的做法
1.将土豆去皮切成4厘米长、1.5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与土豆一样大小的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、鲜汤，加精盐、白糖，放入土豆条、豆腐条烧开；用小火炖至土豆绵软时，加味精，淋入花椒油，出锅装入汤碗内，撒上香菜段即成。
土豆炖豆腐制作提示
本品需用鲜汤约600克，口感更好。
土豆炖豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
土豆炖豆腐的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
土豆炖豆腐的营养成分
- 能量1208.96千卡
- 蛋白质44.77克
- 脂肪80.13克
- 碳水化合物94.49克
- 叶酸239.68微克
- 膳食纤维18.16克
- 维生素a47.25微克
- 维生素b61.27毫克
- 维生素c61.85毫克
- 维生素e52.17毫克
- 胡萝卜素283.9微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸0.93毫克
- 钙489.73毫克
- 磷606.39毫克
- 钾1863.44毫克
- 钠1799.5毫克
- 碘6.32微克
- 镁339.23毫克
- 铁9.77毫克
- 锌4.39毫克
- 硒11.03微克
- 铜0.8毫克
- 锰1.57毫克
