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软煎鲅鱼
类别 私家菜 学生膳食 补气食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲅鱼500克 土豆（黄皮）350克
辅料 鸡蛋200克 小麦面粉20克
调料 盐4克 味精2克 胡椒粉3克 黄油8克 花生油40克
软煎鲅鱼的做法
1.鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。
2.鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。
3.锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。
软煎鲅鱼制作提示
选料新鲜，掌握好煎的火候，嫩熟即可，不要过老。
软煎鲅鱼健康提示
此菜具有健脾，补气，增强记忆力，防止大脑衰老，具有健脑益智，健脾养胃的作用。
软煎鲅鱼的食谱营养
 | 鲅鱼 1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素a、矿物质等营养元素；2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3.鲅鱼还具有提神和防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鱼 汆鲅鱼丸子 红烧鲅鱼 红烧鲅鱼段 酸辣鲅鱼丸子 煎海鲜串 家常熬鱼 鲅鱼饺子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
软煎鲅鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
软煎鲅鱼的营养成分
- 能量1627.01千卡
- 蛋白质146.04克
- 脂肪82.17克
- 碳水化合物95.42克
- 叶酸304.76微克
- 膳食纤维5.01克
- 胆固醇1193.68毫克
- 维生素a566.8微克
- 维生素b60.96毫克
- 维生素c49毫克
- 维生素e25.31毫克
- 胡萝卜素22.8微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸11.34毫克
- 钙328.24毫克
- 磷1116.28毫克
- 钾3419.28毫克
- 钠2395.68毫克
- 碘76.93微克
- 镁369.42毫克
- 铁11.08毫克
- 锌10.49毫克
- 硒291.28微克
- 铜2.56毫克
- 锰0.78毫克
