家常菜谱大全 > 红烧鲅鱼段的做法
红烧鲅鱼段
类别 家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲅鱼500克
辅料 猪肋条肉（五花肉）100克 香菇（鲜）50克
调料 酱油15克 料酒15克 醋5克 白砂糖10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)10克
红烧鲅鱼段的做法
1.鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净；
2.在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段；
3.鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺；
4.猪五花肉切片；
5.水发香菇洗净，抹刀切片备用；
6.炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅；
7.下入肉片、香菇片煸炒；
8.烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开；
9.下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味；
10.加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段；
11.原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
红烧鲅鱼段的食谱营养
 | 鲅鱼 1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素a、矿物质等营养元素；2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3.鲅鱼还具有提神和防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鱼 汆鲅鱼丸子 红烧鲅鱼 软煎鲅鱼 酸辣鲅鱼丸子 煎海鲜串 家常熬鱼 鲅鱼饺子 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
红烧鲅鱼段的营养成分
- 能量1290.78千卡
- 蛋白质118.96克
- 脂肪74.83克
- 碳水化合物37.93克
- 叶酸22.72微克
- 膳食纤维2.4克
- 胆固醇109毫克
- 维生素a109.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e3.65毫克
- 胡萝卜素28.7微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸14.54毫克
- 钙213.33毫克
- 磷825.1毫克
- 钾2206.54毫克
- 钠2675.41毫克
- 碘17.94微克
- 镁306.78毫克
- 铁7.64毫克
- 锌9.29毫克
- 硒264.81微克
- 铜2.02毫克
- 锰1.04毫克
