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冷甜菜汤
类别 北京菜 减肥瘦身食谱 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此汤开胃爽口，提高食欲。
主料 甜菜叶150克
辅料 奶油50克 鸡蛋清20克 黄瓜75克 莴笋10克 香菜5克 大葱150克
调料 茴香籽[小茴香籽]5克
冷甜菜汤的做法
1.甜菜在水里煮沸至熟，加柠檬酸3克、冷后去皮滤汤。把甜菜剁碎与汤混合。黄瓜切丝，香芹菜、葱切末；鸡蛋清煮熟，莴苣叶在沸水中氽一下。
2.将剁碎的甜菜汤放糖，加切碎的鸡蛋清、莴苣叶、葱以及黄瓜丝调上酸奶油，上桌前撒上香芹菜末。
冷甜菜汤制作提示
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。
冷甜菜汤的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 甜菜叶 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花生菜脯家乡粒 鹑蛋肉圆汤 甜菜叶粥 炒甜菜 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
冷甜菜汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
冷甜菜汤的营养成分
- 能量541.25千卡
- 蛋白质9.28克
- 脂肪49.89克
- 碳水化合物21.31克
- 叶酸82.44微克
- 膳食纤维7.74克
- 胆固醇104.5毫克
- 维生素a1106.05微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c59.05毫克
- 维生素e1.09毫克
- 胡萝卜素252.5微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸2.06毫克
- 钙323.7毫克
- 磷130.65毫克
- 钾1214.9毫克
- 钠474.78毫克
- 碘0.08微克
- 镁156.35毫克
- 铁6.95毫克
- 锌1.28毫克
- 硒2.24微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.7毫克
