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鹑蛋肉圆汤
类别 补虚养身食谱 私家菜 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉圆鲜、鹑蛋嫩、鲜嫩可口。
主料 鹌鹑蛋200克 猪肉(瘦)200克
辅料 甜菜叶30克
调料 猪油（炼制）10克 盐8克 葱汁5克 姜汁5克 味精2克
鹑蛋肉圆汤的做法
1.鹌鹑蛋入水锅中小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳；
2.猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜汁和少许清水，味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成肉圆，入水锅里用小火煨熟，捞起；
3.锅上火，倒入清汤，鹌鹑蛋烧沸，下菜叶，小肉圆、精盐、味精，少许葱、姜汁，淋入熟猪油，起锅装碗即成。
鹑蛋肉圆汤的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
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 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
鹑蛋肉圆汤的营养成分
- 能量704.96千卡
- 蛋白质67.54克
- 脂肪44.59克
- 碳水化合物8.95克
- 叶酸23.4微克
- 膳食纤维0.39克
- 胆固醇1201.3毫克
- 维生素a947.7微克
- 维生素c9毫克
- 维生素e7.36毫克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素1.33毫克
- 烟酸10.93毫克
- 钙144.86毫克
- 磷750.08毫克
- 钾1051.3毫克
- 钠3696.58毫克
- 碘78.6微克
- 镁93.9毫克
- 铁13.49毫克
- 锌9.34毫克
- 硒70.06微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.18毫克
