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酸辣鱿鱼猪肉
类别 家常菜 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)300克
辅料 猪肉(瘦)100克 青蒜100克
调料 泡椒30克 醋6克 盐4克 生抽8克 姜12克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 红糟20克 鸡精3克 香油4克 植物油100克
酸辣鱿鱼猪肉的做法
1.鲜鱿鱼撕去黑膜，洗净，切成片，放入盆内，加入烧热的温水烫一下，捞出，沥去水分；
2.猪瘦肉切成粒；
3.锅内加少许油烧至五成热，加入猪瘦肉粒，煸干，起锅备用；
4.蒜苗（青蒜）洗净，切成段；
5.泡红辣椒剁细，姜切末；
6.锅内加油烧至六成热，放入泡红辣椒末、姜末炒香，加鸡汤、蒜苗段、盐、生抽、胡椒粉、红糟汁，烧入味至熟，加猪瘦肉粒湿淀粉勾芡，推匀，加入鲜鱿鱼片，用勺推动，加鸡精、香油、醋，迅速起锅装盘即可。
酸辣鱿鱼猪肉的食谱营养
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
酸辣鱿鱼猪肉的营养成分
- 能量516.79千卡
- 蛋白质76.2克
- 脂肪15.52克
- 碳水化合物20.25克
- 叶酸10.61微克
- 膳食纤维2.1克
- 胆固醇885.15毫克
- 维生素a250.56微克
- 维生素c16.48毫克
- 维生素e8.97毫克
- 胡萝卜素611.6微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸11.13毫克
- 钙170.5毫克
- 磷292.4毫克
- 钾1433.9毫克
- 钠3064.2毫克
- 碘24.91微克
- 镁179.68毫克
- 铁7.9毫克
- 锌10.58毫克
- 硒125.94微克
- 铜1.56毫克
- 锰1.04毫克
