家常菜谱大全 > 五色茄丝的做法
五色茄丝
类别 便秘食谱 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 茄子350克
辅料 青椒50克 竹笋50克 香菇（鲜）50克 辣椒(红、尖、干)30克
调料 植物油25克 酱油5克 香油5克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）5克
五色茄丝的做法
1.将茄子去蒂洗净，切成丝；
2.青椒去蒂、籽洗净，切成丝；
3.香菇去蒂洗净，切成丝；
4.竹笋洗净切成丝；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.大蒜切片，葱、姜切丝；
7.干辣椒切成丝；
8.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入茄丝、辣椒丝、竹笋丝、香菇丝、青椒丝翻炒，加入精盐、蒜片，用水淀粉勾芡，撒味精、淋香油即可。
五色茄丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
五色茄丝的营养成分
- 能量246.03千卡
- 蛋白质12.72克
- 脂肪9.69克
- 碳水化合物47.23克
- 叶酸70.99微克
- 膳食纤维20.55克
- 维生素a57.86微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c57.08毫克
- 维生素e10.45毫克
- 胡萝卜素353.1微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸4.43毫克
- 钙112.6毫克
- 磷257.53毫克
- 钾1142.25毫克
- 钠1655.08毫克
- 碘8.77微克
- 镁107.83毫克
- 铁5.16毫克
- 锌4.01毫克
- 硒3.51微克
- 铜0.71毫克
- 锰4.9毫克
