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茴香菜春卷
类别 上海菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 春季养生食谱
工艺 炸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，清香松脆，咸鲜可口。
主料 小麦面粉300克 茴香50克 香菇（鲜）200克 竹笋200克
调料 色拉油250克 盐3克 味精3克 料酒3克 淀粉(豌豆)50克 白砂糖10克 醋5克 小麦富强粉10克
茴香菜春卷的做法
1.茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2.净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3.烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4.富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5.锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）
茴香菜春卷制作提示
因为需要炸制所以要备色拉油1000克；
春卷皮制作方法：
高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀，松弛10分钟，平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型，熟后取出即可。
茴香菜春卷的食谱营养
 | 茴香 茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 熏猪肘子 酥炸豆腐 茴归乌豆鸭蛋汤 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
茴香菜春卷的营养成分
- 能量3653.69千卡
- 蛋白质60.79克
- 脂肪258.12克
- 碳水化合物294.17克
- 叶酸219.78微克
- 膳食纤维22.29克
- 维生素a201微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c25毫克
- 维生素e180.84毫克
- 胡萝卜素1205微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素1.59毫克
- 烟酸11.55毫克
- 钙205.71毫克
- 磷768.62毫克
- 钾1540.39毫克
- 钠1550.04毫克
- 碘8.99微克
- 镁203.42毫克
- 铁6.35毫克
- 锌6.4毫克
- 硒28.74微克
- 铜0.65毫克
- 锰3.57毫克
