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翻砂藕条
类别 家常菜 甜品/点心
工艺 拌 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 松酥香甜，色白如霜。
主料 莲藕600克
辅料 鸡蛋清100克 淀粉(玉米)100克 小麦面粉30克
调料 猪油（炼制）120克 白砂糖150克
翻砂藕条的做法
1.把藕洗净，切去藕节蒸熟；
2.晾凉去皮，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；
3.把切好的藕条用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀；
4.锅内放油加热至七成热时，将挂好糊的藕条逐条放入油中炸呈银白色；
5.用漏锅捞出；
6.锅洗刷干净，倒入清水100克，放入白糖熬浆；
7.待糖浆呈米汤状，倒入炸好的藕条，到凉爽通风处颠翻上浆；
8.见浆色变白时即可出锅装盘。
翻砂藕条的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
翻砂藕条的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翻砂藕条的营养成分
- 能量2586千卡
- 蛋白质28.91克
- 脂肪121.67克
- 碳水化合物357.86克
- 叶酸191.19微克
- 膳食纤维8.41克
- 胆固醇111.6毫克
- 维生素a50.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c264毫克
- 维生素e10.74毫克
- 胡萝卜素120微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸3.67毫克
- 钙300.3毫克
- 磷453.1毫克
- 钾1662.5毫克
- 钠352.43毫克
- 碘15.27微克
- 镁154.5毫克
- 铁15.08毫克
- 锌1.64毫克
- 硒12.24微克
- 铜0.86毫克
- 锰8.04毫克
