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普酥豆腐
类别 清真菜 增肥食谱 学生膳食
工艺 炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外焦里嫩，又甜又香。
主料 豆腐(南)500克
辅料 香菇（鲜）50克 油菜50克 豌豆15克
调料 花生油100克 酱油10克 盐2克 味精1克 花椒1克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖35克 淀粉(玉米)20克
普酥豆腐的做法
1.豆腐切成小长方块；
2.豆腐块用油炸至呈金黄色捞出放在盘内；
3.冬菇、油菜分别洗净切丝；
4.锅内放油烧热，用葱、姜、蒜炸锅；
5.加盐、花椒水、酱油、白糖，再把冬菇丝、油菜丝、豌豆放入锅里，加汤；
6.汤开后放味精，用水淀粉勾汁，浇在炸好的豆腐上即成。
普酥豆腐制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
普酥豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
普酥豆腐的营养成分
- 能量1590.16千卡
- 蛋白质33.47克
- 脂肪129.58克
- 碳水化合物84.36克
- 叶酸187.22微克
- 膳食纤维11.66克
- 维生素a61.98微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c21.8毫克
- 维生素e71.36毫克
- 胡萝卜素372.5微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸7.29毫克
- 钙674.28毫克
- 磷501.08毫克
- 钾1036.31毫克
- 钠1496.98毫克
- 碘0.38微克
- 镁231.87毫克
- 铁12.18毫克
- 锌3.62毫克
- 硒8.67微克
- 铜20.35毫克
- 锰1.4毫克
