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甲鱼火锅
类别 家常菜
工艺 熟煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤汁清澈，清鲜肉嫩。
主料 甲鱼500克
辅料 大白菜(青口)100克 冬瓜100克 白萝卜100克 枣（干）20克 枸杞子10克
调料 猪油（炼制）10克 味精10克 鸡精20克 大葱5克 姜5克 胡椒粉5克 料酒50克
甲鱼火锅的做法
1.姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；
2.甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；
3.将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；
4.洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片；
5.冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片；
6.白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片；
7.将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆；
8.再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水；
9.再放甲鱼，淋上精制油上台即可。
甲鱼火锅的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱饺 芥未白菜墩 牛肉泡什锦 宫廷辣白菜 冰镇酸辣白菜 醋辣白菜梗 北京泡菜 山东蒸丸 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
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 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
甲鱼火锅的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
甲鱼火锅的营养成分
- 能量297.35千卡
- 蛋白质11.4克
- 脂肪11.34克
- 碳水化合物44.19克
- 叶酸49.11微克
- 膳食纤维6.44克
- 胆固醇10.3毫克
- 维生素a184.05微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c72.95毫克
- 维生素e2.03毫克
- 胡萝卜素1091.7微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1.8毫克
- 钙118毫克
- 磷120.8毫克
- 钾514.15毫克
- 钠4729.76毫克
- 碘153.71微克
- 镁62.3毫克
- 铁3.08毫克
- 锌1.53毫克
- 硒3.42微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.75毫克
