家常菜谱大全 > 蚌肉汤的做法
蚌肉汤
类别 家常菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤清色白，肉嫩鲜香。
蚌肉汤的做法
1.将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；
2.再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；
3.冬瓜去皮，瓤后洗净，切成片；
4.将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入冬瓜片烧5～10分钟；
5.加入蚌肉，烹入料酒，继续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味；
6.撒上葱花，再淋上少许猪油，倒在大汤碗内即成。
蚌肉汤的食谱营养
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蚌肉汤的营养成分
- 能量601.24千卡
- 蛋白质28.9克
- 脂肪52.32克
- 碳水化合物8.73克
- 叶酸24.19微克
- 膳食纤维2.89克
- 胆固醇304毫克
- 维生素a621.66微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c40.18毫克
- 维生素e6.1毫克
- 胡萝卜素3.84微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸2.34毫克
- 钙656.88毫克
- 磷791.58毫克
- 钾192.38毫克
- 钠2179.78毫克
- 镁66.2毫克
- 铁66.86毫克
- 锌15.86毫克
- 硒50.73微克
- 铜0.31毫克
- 锰149.12毫克
