家常菜谱大全 > 焖金钱冬瓜的做法
焖金钱冬瓜
类别 私家菜 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 冬瓜2500克 香菇（鲜）100克 竹荪(干)125克 猪肋条肉（五花肉）300克
辅料 鸡骨架500克 冬笋50克
调料 盐3克 香油10克 猪油（炼制）100克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克
焖金钱冬瓜的做法
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
焖金钱冬瓜制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
焖金钱冬瓜的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 冬瓜炖鲤鱼 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡骨架 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味兔肉 怪味玉兔肉 椒香粒粒脆 香菇火腿鸡丝粥 鸡杂块汤 鸡蓉三圆肉 清炖鸡参汤 牛肉茶 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：竹荪火锅 紫菜竹笙羹 奶汤竹荪鲍鱼 清汤酿鸭掌 竹荪玻璃鱼片汤 虾酿竹荪卷汤 竹荪鸽蛋 明月鸽蛋汤 |
焖金钱冬瓜的营养成分
- 能量3146.25千卡
- 蛋白质62.12克
- 脂肪295.8克
- 碳水化合物152.54克
- 叶酸276.49微克
- 膳食纤维89.23克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a63.5微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c401.5毫克
- 维生素e13.34毫克
- 胡萝卜素40微克
- 核黄素2.46毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸26.44毫克
- 钙358.66毫克
- 磷1008.35毫克
- 钾16951.8毫克
- 钠1554.12毫克
- 镁456.46毫克
- 铁28.38毫克
- 锌10.84毫克
- 硒19.49微克
- 铜3.67毫克
- 锰11.46毫克
