家常菜谱大全

做法：红辣椒去蒂和籽洗净后切成丝；茄子洗净，切成细丝，用开水焯熟，压干，再放入辣椒丝、花椒油、味精、盐拌匀即可。详细介绍

做法：1.将牛肉剁成肉末备用；将豆腐放在开水中煮2分钟，捞出沥干水分；青蒜切段。2.锅内倒入红辣椒油，用旺火烧热，将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下，再...详细介绍

做法：1.鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，加工成3厘米见方的块，用料酒和盐将鸡腌约半小时。2.干红椒去皮切短节；陈皮洗净切块；葱，姜拍破。3.花生油烧沸...详细介绍

做法：1.土鸡宰杀洗净剁成大约3厘米见方的块，放入盆中加盐、料酒和匀，码味十分钟；2.香菇去蒂，清洗干净，然后切成块；3.郫县豆瓣剁细；4.锅置旺火上，放入精...详细介绍

做法：1.竹笋用温水洗净；2.葱洗净切粗丝；3.竹笋切成粗丝，在开水锅中氽2次，捞出控干水分；4.炒锅倒油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，...详细介绍

做法：1.牛肉切丝用酱油、盐、黑胡椒、小苏打、辣椒末和沙茶酱腌半小时；2.生菜洗净，一叶一叶分开用碗装起来，冰凉；洋葱切丝备用；3.起大火热猪油，将腌好的牛肉...详细介绍

做法：1.将去骨的兔肉切成丁，加入鸡蛋清与湿淀粉抓匀；2.玉兰片泡发，洗净，切成丁；3.胡萝卜洗净，切丁；4.元葱去外层老皮，切成丁；5.姜、蒜切成末；6.勺...详细介绍

做法：1.将黄瓜切成寸段，再切成四块，去心，用盐腌10分钟，用水冲掉，控干水。2.将蛋清注入淀粉中，搅打成糊。3.锅放火上，下入熟猪油烧热，将黄瓜块蘸匀蛋清糊...详细介绍

做法：1.将调料放锅人烧开，勾芡调成糖醋汁。2.鱼肉切成薄片，加精盐、味精、蛋液腌入味，卷入姜丝、葱段，沾上干淀粉。3.锅内加油热至七成热，投入鱼卷，炸成浅黄...详细介绍

做法：梨去核，切片，加水适量，与银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。详细介绍