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泉水鸡
类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱
工艺 烧 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽棕红,肉质软,麻辣鲜香,佐餐下酒皆宜。
主料 鸡肉500克 香菇(鲜)200克
调料 豆瓣50克 辣椒(红、尖、干)30克 花椒8克 姜15克 辣椒油20克 盐5克 酱油5克 白砂糖3克 江米酒5克 香油10克 大葱30克 料酒15克 胡椒粉3克 味精1克 鸡精3克 猪油(炼制)50克
泉水鸡的做法
1.土鸡宰杀洗净剁成大约3厘米见方的块,放入盆中加盐、料酒和匀,码味十分钟;
2.香菇去蒂,清洗干净,然后切成块;
3.郫县豆瓣剁细;
4.锅置旺火上,放入精炼油烧至六成热,下鸡肉块,加料酒,煸干水分,捞出待用;
5.锅内留少许油,烧至五成热,投入郫县豆瓣、干辣椒节、花椒,炒香上色,下姜米、葱段稍炒,掺入鲜汤和矿泉水,倒入鸡肉、香菇,调入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、江米酒、鸡精,烧至鸡肉把软离骨,烹入味精、香油、辣椒油,推转和匀,起锅装入碗中即成。
泉水鸡的食谱营养
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
泉水鸡的营养成分
- 能量1807.53千卡
- 蛋白质114.78克
- 脂肪135.42克
- 碳水化合物57.03克
- 叶酸119.6微克
- 膳食纤维23.38克
- 胆固醇576.65毫克
- 维生素a270.74微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e33.49毫克
- 胡萝卜素103.7微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸34.12毫克
- 钙160.27毫克
- 磷1087.24毫克
- 钾2125.07毫克
- 钠6236.37毫克
- 碘85.36微克
- 镁251.34毫克
- 铁19.5毫克
- 锌10.44毫克
- 硒69.74微克
- 铜1.22毫克
- 锰5.82毫克