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泉水鸡的做法

泉水鸡

类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱
工艺 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽棕红,肉质软,麻辣鲜香,佐餐下酒皆宜。

主料 鸡肉500克 香菇(鲜)200克
调料 豆瓣50克 辣椒(红、尖、干)30克 花椒8克 15克 辣椒油20克 5克 酱油5克 白砂糖3克 江米酒5克 香油10克 大葱30克 料酒15克 胡椒粉3克 味精1克 鸡精3克 猪油(炼制)50克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 6

泉水鸡的做法

1.土鸡宰杀洗净剁成大约3厘米见方的块,放入盆中加盐、料酒和匀,码味十分钟;
2.香菇去蒂,清洗干净,然后切成块;
3.郫县豆瓣剁细;
4.锅置旺火上,放入精炼油烧至六成热,下鸡肉块,加料酒,煸干水分,捞出待用;
5.锅内留少许油,烧至五成热,投入郫县豆瓣、干辣椒节、花椒,炒香上色,下姜米、葱段稍炒,掺入鲜汤和矿泉水,倒入鸡肉、香菇,调入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、江米酒、鸡精,烧至鸡肉把软离骨,烹入味精、香油、辣椒油,推转和匀,起锅装入碗中即成。

泉水鸡的食谱营养

鸡肉鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱
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泉水鸡的营养成分

  • 能量1807.53千卡
  • 蛋白质114.78克
  • 脂肪135.42克
  • 碳水化合物57.03克
  • 叶酸119.6微克
  • 膳食纤维23.38克
  • 胆固醇576.65毫克
  • 维生素a270.74微克
  • 维生素b60.05毫克
  • 维生素c3.5毫克
  • 维生素e33.49毫克
  • 胡萝卜素103.7微克
  • 核黄素0.96毫克
  • 硫胺素0.51毫克
  • 烟酸34.12毫克
  • 160.27毫克
  • 1087.24毫克
  • 2125.07毫克
  • 6236.37毫克
  • 85.36微克
  • 251.34毫克
  • 19.5毫克
  • 10.44毫克
  • 69.74微克
  • 1.22毫克
  • 5.82毫克

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