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腊味珍珠羊肉
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)500克
辅料 腊肉（烟肉）100克 香米150克 鸡蛋50克
调料 植物油50克 料酒15克 白砂糖5克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)10克 盐3克 味精1克 嫩肉粉10克 葱汁5克 姜汁5克
腊味珍珠羊肉的做法
1.将羊里脊肉洗净切成条，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱姜汁、嫩肉粉拌匀腌入味；
2.腊肉洗净切细粒待用；
3.泰国香米用清水浸泡2小时，捞出控水；
4.香米内加适量清水，上锅蒸熟取出，拌入腊肉粒；
5.鸡蛋磕和碗内打散；
6.炒锅注油烧至五成热，将羊肉条蘸匀淀粉、鸡蛋液，再滚匀腊味香米饭，下入油锅中炸至金黄色；
7.羊肉熟透，捞出装盘即可。
腊味珍珠羊肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 腊肉（烟肉） 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豌豆炒腊肉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 泡椒牛肉卷 辣白菜炒饭 海陆豪华披萨 奶油烤白菜 西汁炆牛肉卷 烟笋老腊肉 |
 | 香米 1.大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇猪心肉片饭 肉松窝蛋饭 腊肠香菇扣饭 双花鸡肉饭 黑米鸡肉粥 香米蒸五花肉 葱姜牛肉饭 竹筒饭 |
| 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
腊味珍珠羊肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
腊味珍珠羊肉的营养成分
- 能量1414.89千卡
- 蛋白质151.31克
- 脂肪34.33克
- 碳水化合物129.67克
- 叶酸56.65微克
- 膳食纤维0.98克
- 胆固醇638.5毫克
- 维生素a172.3微克
- 维生素e3.63毫克
- 胡萝卜素1.8微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素1.71毫克
- 烟酸34.67毫克
- 钙91.52毫克
- 磷1440.1毫克
- 钾2465.63毫克
- 钠1757.93毫克
- 碘52.35微克
- 镁140.72毫克
- 铁31.3毫克
- 锌34.2毫克
- 硒55.81微克
- 铜1.51毫克
- 锰2.89毫克
