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莲蓬豌豆羹
类别 家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 老人食谱 学龄前儿童食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外形美观，汤汁鲜美。
主料 鸡蛋清40克 草鱼100克
辅料 豌豆10克 油菜10克 火腿10克
调料 色拉油12克 料酒5克 盐1克 味精1克
莲蓬豌豆羹的做法
1.鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀；
2.把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）；
3.油菜洗净切成末；
4.火腿切成末；
5.另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉；
6.在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”；
7.莲蓬放入碗内，把鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。
莲蓬豌豆羹制作提示
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
莲蓬豌豆羹的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
莲蓬豌豆羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
莲蓬豌豆羹的营养成分
- 能量253.26千卡
- 蛋白质25.21克
- 脂肪15.03克
- 碳水化合物4.71克
- 叶酸31.1微克
- 膳食纤维0.41克
- 胆固醇50.9毫克
- 维生素a18.6微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c5毫克
- 维生素e11.35毫克
- 胡萝卜素84微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸0.98毫克
- 钙35.44毫克
- 磷205.94毫克
- 钾449.58毫克
- 钠695.53毫克
- 碘0.45微克
- 镁39.69毫克
- 铁2.4毫克
- 锌0.92毫克
- 硒15.53微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.12毫克
