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香菇豆腐羊肉汤
类别 家常菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 清淡，味鲜。
主料 羊肉(瘦)500克 豆腐(南)300克
辅料 腌雪里蕻75克 香菇（鲜）75克 粉丝50克 香菜15克
调料 盐5克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克 花椒2克
香菇豆腐羊肉汤的做法
1.羊肉切成片；
2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
3.香菜洗净，切成3厘米长的段；
4.沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫；
5.再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻；
6.小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
香菇豆腐羊肉汤制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可
香菇豆腐羊肉汤的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 腌雪里蕻 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣纹丝汤 干烧海梭鱼段 炒雪菜笋 雪冬肉丝 雪菜果仁 干烧四宝 雪菜大汤黄鱼 雪菜炒百叶 |
| 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
香菇豆腐羊肉汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菇豆腐羊肉汤的营养成分
- 能量1062.02千卡
- 蛋白质124.88克
- 脂肪37.68克
- 碳水化合物66.38克
- 叶酸132.02微克
- 膳食纤维10.53克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a92.91微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c11.45毫克
- 维生素e19.08毫克
- 胡萝卜素229.2微克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素1毫克
- 烟酸31.68毫克
- 钙660.18毫克
- 磷1295.31毫克
- 钾2849.16毫克
- 钠4978.76毫克
- 碘38.72微克
- 镁272.96毫克
- 铁31.46毫克
- 锌32.94毫克
- 硒44.03微克
- 铜13.17毫克
- 锰1.18毫克
