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西红柿肝膏汤
类别 家常菜 明目食谱 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 口感细腻，咸鲜。
主料 猪肝250克
辅料 虾仁15克 鸡蛋50克 蘑菇(鲜蘑)25克 番茄100克
调料 色拉油15克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 姜汁5克 料酒15克
西红柿肝膏汤的做法
1.猪肝切去筋膜洗净；
2.西红柿洗净切丁；
3.鸡蛋打入碗中搅打均匀；
4.虾仁切末备用；
5.猪肝切丁，用刀面敲成细腻的浆；
6.再放入绍酒、姜汁、蛋液、精盐、味精、胡椒粉，搅打成浆，用旺火沸水蒸10～15分钟至结膏；
7.汤锅放在火上，倒入适量清水，下入虾末，放入绍酒煮沸5分钟；
8.倒入蘑菇、西红柿丁和肝膏，再沸，淋入色拉油少许即成。
西红柿肝膏汤的食谱营养
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 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
西红柿肝膏汤的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
西红柿肝膏汤的营养成分
- 能量565.05千卡
- 蛋白质63.77克
- 脂肪31.77克
- 碳水化合物12.34克
- 叶酸1125微克
- 膳食纤维2.47克
- 胆固醇821.25毫克
- 维生素a16438.8微克
- 维生素b60.78毫克
- 维生素c14.5毫克
- 维生素e14.61毫克
- 胡萝卜素378.7微克
- 核黄素5.3毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸27.66毫克
- 钙135.04毫克
- 磷823.42毫克
- 钾1007.86毫克
- 钠3111.94毫克
- 碘16.26微克
- 镁117.95毫克
- 铁61.47毫克
- 锌10.91毫克
- 硒84.14微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.29毫克
