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香炸蟹盒
类别 山东菜 特色菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥)180克 蟹肉100克 猪肉(瘦)125克 鸡蛋清100克
辅料 香菇(鲜)15克 韭黄15克
调料 淀粉(玉米)22克 香油5克 胡椒粉3克 花生油150克
香炸蟹盒的做法
1.将韭黄洗净切末,冬菇洗净切末;
2.淀粉(8克)加水调成湿淀粉(15克)备用;
3.将肥猪肉洗净切48片,用盐少许腌30分钟;
4.将肉馅加入韭黄、冬菇、香油、胡椒粉搅至起胶,分成24个小丸,另将腌好的肥猪肉片涂上薄淀粉;
5.用菜碟1只,撒上干淀粉,摆上肥肉24片,再把小肉丸放在肥肉上,然后把24片肥肉盖在肉丸上,用手轻轻把肉片的四周捏成盒状;
6.将蛋白打匀,加入湿淀粉15克,搅成糊浆;
7.将炒锅内放入油,烧热后,端离火位,将蟹盒上浆,放入油中,用文火炸至两面呈浅黄色,捞起淋油,上碟便成。
香炸蟹盒制作提示
备花生油1500克,实耗约150克。
香炸蟹盒的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
韭黄 韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 | |
蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 | |
猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
香炸蟹盒的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
香炸蟹盒的营养成分
- 能量3239.51千卡
- 蛋白质54.12克
- 脂肪323.53克
- 碳水化合物28.46克
- 叶酸16.42微克
- 膳食纤维0.77克
- 胆固醇362.45毫克
- 维生素a113.95微克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e70.41毫克
- 胡萝卜素40.8微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸13.45毫克
- 钙278.97毫克
- 磷493.96毫克
- 钾808.33毫克
- 钠464.42毫克
- 碘2.37微克
- 镁102.46毫克
- 铁14.76毫克
- 锌8.08毫克
- 硒67.03微克
- 铜1.89毫克
- 锰1.02毫克