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醋溜肉片
类别 清真菜 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
工艺 醋溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)175克
辅料 冬笋25克 鸡蛋清30克 青蒜15克
调料 香油15克 花生油50克 料酒10克 醋25克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)40克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）20克 盐2克
醋溜肉片的做法
1.将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2.羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；
3.冬笋切片；
4.青蒜切成3.3厘米长的段；
5.把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡；
6.炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；
7.将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
醋溜肉片制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
醋溜肉片的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
醋溜肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
醋溜肉片的营养成分
- 能量1022.81千卡
- 蛋白质45.22克
- 脂肪72.12克
- 碳水化合物49.56克
- 叶酸2.36微克
- 膳食纤维1.4克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a42.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.9毫克
- 维生素e32.38毫克
- 胡萝卜素141.1微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸10.9毫克
- 钙83.89毫克
- 磷488.38毫克
- 钾1052.51毫克
- 钠2611.92毫克
- 碘14.08微克
- 镁102.38毫克
- 铁14.69毫克
- 锌11.81毫克
- 硒16.83微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.74毫克
