家常菜谱大全 > 波蔻馄饨的做法
波蔻馄饨
类别 脾调养食谱 快餐/主食 气血双补食谱 消化不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉500克
辅料 白豆蔻2克 猪肉(瘦)500克 母鸡200克 猪肉皮50克 猪胫骨500克
调料 姜15克 胡椒粉8克 盐20克 胡椒3克
波蔻馄饨的做法
1.先将白豆蔻择洗净杂质，研成细末；
2.豆蔻用1克白豆蔻末加3克胡椒粉再加盐2克拌成椒盐；
3.棒子骨洗净、打破，放入锅中，加入适量清水，再将猪皮刮净干净；
4.鸡经初加工后，剖腹去脏，冲洗干净，一同放入锅内；
5.另将生姜5克拍破，胡椒约3克拍破，一同放入锅内；
6.先用旺火烧混撇净浮沫，改用文火炖约1.5小时，制成原汤；
7.猪瘦肉冲洗干净后，用绞肉机连绞4次成蓉，装在盆内；
8.然后将姜5克洗净，捣取姜汁加入盆内；
9.再加胡椒粉5克、白豆蔻末1克，食盐适量和清水，搅拌成馅；
10.将面粉倒在案板上，加水适量揉成面团，擀成馄饨皮，规格为10张/50克，也可以直接在市场上买现成的馄饨皮；
11.将馄饨皮逐个加馅包成生坯；
12.锅内水烧沸后，加入馄饨煮熟；
13.另用碗放入胡椒、盐少许，冲入原汤，每碗装入馄饨10个即成。
波蔻馄饨健康提示
1. 本品具有补虚和行气健胃的作用；
2. 脾胃虚弱、食欲不振或食后消化不良、腹胀泄泻的病人，食之相宜。
波蔻馄饨的食谱营养
 | 白豆蔻 富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南京沙锅狗肉 五香鸡血汤 白豆蔻粥 豆蔻牛奶饮 豆蔻馒头 白蔻抄手 蒜蓉玉叩鸡胗 白豆蔻首乌馒头 |
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 猪胫骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味兔肉 怪味玉兔肉 奶汤鲍鱼羹 赤小豆炖猪胫骨 二豆炖猪胫骨 莲子丝瓜汤 翻制鳝骨汤 沙锅酥肉 |
| 猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
波蔻馄饨的营养成分
- 能量3223.92千卡
- 蛋白质235.55克
- 脂肪91.48克
- 碳水化合物383.6克
- 叶酸160.22微克
- 膳食纤维19.16克
- 胆固醇787毫克
- 维生素a504.8微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素b122.26微克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e5.98毫克
- 胡萝卜素32.1微克
- 泛酸0.01毫克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素5.13毫克
- 烟酸54.28毫克
- 钙204.17毫克
- 磷2061.17毫克
- 钾3119.99毫克
- 钠8328.57毫克
- 碘23.66微克
- 镁456.08毫克
- 铁22.66毫克
- 锌19.44毫克
- 硒88.06微克
- 铜1.11毫克
- 锰1.35毫克
