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荷花鲍鱼
类别 山东菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 壮腰健肾食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲍鱼软嫩鲜美，鸡荣滑嫩爽口，浅黄色的荷花围在洁白间绿的莲蓬，周围，形如一朵盛开的荷花。
主料 鲍鱼350克 鸡肉150克
辅料 猪肉(肥)75克 豌豆50克 荸荠50克
调料 鸡蛋清100克 大葱30克 姜20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 料酒10克 猪油（炼制）5克
荷花鲍鱼的做法
1.葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取葱姜水；鲍鱼（熟鲍鱼）放原汤中入笼蒸透；鸡肉剁成泥蓉泥加葱姜水沿一个方向搅匀上劲，加猪肉（切末）、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清、荸荠（切末）搅匀；取一小碗，在碗底先抹一层猪大油，再将鸡蓉泥放入抹平，后将12个豌豆均匀地摆上，入笼蒸熟，取出放圆盘中，为莲蓬。
2.熟鲍鱼摆在四周，为荷花瓣，淋白汁，明油即成。
荷花鲍鱼的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
荷花鲍鱼的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
荷花鲍鱼的营养成分
- 能量1363.3千卡
- 蛋白质92.48克
- 脂肪88.94克
- 碳水化合物51.73克
- 叶酸55.2微克
- 膳食纤维3.36克
- 胆固醇1092.4毫克
- 维生素a208.2微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c12.2毫克
- 维生素e10.09毫克
- 胡萝卜素174.4微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸11.83毫克
- 钙995.25毫克
- 磷636.52毫克
- 钾1416.33毫克
- 钠8586.65毫克
- 碘19.21微克
- 镁295.36毫克
- 铁85.4毫克
- 锌9.31毫克
- 硒106.86微克
- 铜2.91毫克
- 锰2.65毫克
