家常菜谱大全

银耳瘦肉羹

类别 秋季养生食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)25克 猪肉(瘦)150克 香菇（干）10克 鸡蛋65克
调料 香菜5克 姜3克 盐2克 生抽6克 白砂糖3克 淀粉(玉米)15克 色拉油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

银耳瘦肉羹的做法

1.将银耳用温水浸泡1小时；
2.银耳去蒂，撕成小朵，放入开水中煮2分钟，捞起，沥干水分；
3.猪瘦肉洗净剁碎；
4.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
5.冬菇浸软洗净，切粒；
6.香菜择洗干净，切末；姜切片；
7.锅置火上，下色拉油烧热，放入姜片爆香，加入高汤煮开；
8.下银耳、冬菇粒煮10分钟；
9.放入猪瘦肉，下盐、生抽、白糖调味，然后用湿淀粉勾芡；
10.加入打好的鸡蛋液拌匀，盛入汤碗中，撒上香菜末即成。

银耳瘦肉羹的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋
	银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

银耳瘦肉羹的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

银耳瘦肉羹的营养成分

• 能量517.33千卡
• 蛋白质44.19克
• 脂肪25.52克
• 碳水化合物43.46克
• 叶酸108.1微克
• 膳食纤维10.92克
• 胆固醇501.75毫克
• 维生素a230.89微克
• 维生素c3.02毫克
• 维生素e9.3毫克
• 胡萝卜素77.6微克
• 核黄素0.53毫克
• 硫胺素0.92毫克
• 烟酸11.82毫克
• 钙73.36毫克
• 磷496.78毫克
• 钾1045.6毫克
• 钠1366.69毫克
• 碘20.34微克
• 镁77.94毫克
• 铁8.9毫克
• 锌7.02毫克
• 硒25.2微克
• 铜0.42毫克
• 锰0.8毫克