家常菜谱大全

双味芙蓉鱼

类别 通乳食谱 山东菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 乳母食谱
工艺 蒸 口味 酸辣味 食用 餐、晚餐

主料 鲤鱼1000克 鸡蛋250克
辅料 番茄100克
调料 酱油8克 胡椒粉10克 盐25克 料酒8克 味精5克 姜25克 大葱8克 醋25克 芝麻酱8克 花椒粉5克 香油15克 猪油（炼制）30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

双味芙蓉鱼的做法

1.将鱼开膛去内脏，鳃洗净，在开水中烫一下，捞入温水中，再两面剞5刀，再用料酒、盐腌1小时，然后上笼蒸熟；
2.将蛋清装碗内，加冷汤200克，搅匀，使蛋清、汤和好，上笼蒸熟；
3.将番茄洗净每个切4瓣，去籽；
4.姜切细末；
5.将鱼取出，去姜、葱，装另一个碟子；
6.将蒸好的芙蓉蛋用勺放在鱼周围，将番茄烫熟放碟的四周；
7.将锅内高汤烧开锅，放在鱼上，同姜末、芝麻酱、花椒粉味各一碟同时上桌即成。

双味芙蓉鱼的食谱营养

	番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐

双味芙蓉鱼的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

双味芙蓉鱼的营养成分

• 能量1920.72千卡
• 蛋白质216.41克
• 脂肪113.18克
• 碳水化合物34.62克
• 叶酸654.93微克
• 膳食纤维4.92克
• 胆固醇2330.4毫克
• 维生素a917.49微克
• 维生素b60.07毫克
• 维生素c15.24毫克
• 维生素e32.68毫克
• 胡萝卜素443.62微克
• 核黄素1.67毫克
• 硫胺素0.65毫克
• 烟酸29.46毫克
• 钙801.57毫克
• 磷2508.5毫克
• 钾4157.92毫克
• 钠11647.7毫克
• 碘119.2微克
• 镁433.25毫克
• 铁23.48毫克
• 锌24.82毫克
• 硒192.08微克
• 铜1.27毫克
• 锰2.8毫克