家常菜谱大全

香酥葫芦鸡

类别 四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 炸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 童子鸡800克
辅料 口蘑100克 海参（水浸）150克 鱼肚100克 火腿100克 冬笋150克 莲子50克 糯米150克
调料 胡椒5克 味精2克 盐25克 料酒25克 姜15克 大蒜（白皮）15克 大葱20克 白砂糖5克 醋15克 香油10克 菜籽油100克 椒盐35克

指数 推荐指数 8 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香酥葫芦鸡的做法

1.鸡洗净后整鸡去骨，码味半小时；
2.水发海参、火腿、冬笋、莲米、糯米、鱼肚制成咸鲜味馅料；
3.瓤入码好味的鸡腹内，捆成葫芦形，出一水后上笼蒸软；
4.生菜拌成糖醋味待用；
5.将蒸软的鸡取出，搌干水分，入七成油温的锅中，炸至呈金黄色时取出；
6.随椒盐味碟和糖醋生菜配食即可。

香酥葫芦鸡制作提示

1.瓤好馅的鸡出水时应用炒勺和炒瓤用力挡压，防止翅，腿爆出，影响成形；
2.本品有油炸过程，菜油500克；
3.炸时油温应略高些，以增加鸡皮酥脆程度。

香酥葫芦鸡健康提示

1. 本菜荤素搭配适宜，营养丰富；
2. 含有淀粉、脂肪、蛋白质、碳水化合物、氨基酸、无机盐、多种酶等营养物质，是滋补除虚之佳品。

香酥葫芦鸡的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷
	口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片
	莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭
	糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥
	童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡
	鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 花胶鸡丝羹 鱼肚羹 麻酱三鲜 鱼肚炆大鳝 芦笋鱼肚

香酥葫芦鸡的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

香酥葫芦鸡的营养成分

• 能量3534.81千卡
• 蛋白质246.09克
• 脂肪194.91克
• 碳水化合物221.47克
• 叶酸102.46微克
• 膳食纤维22.26克
• 胆固醇962毫克
• 维生素a473.65微克
• 维生素b60.11毫克
• 维生素c6.25毫克
• 维生素e85.73毫克
• 胡萝卜素165.8微克
• 核黄素1.24毫克
• 硫胺素0.95毫克
• 烟酸102.15毫克
• 钙770.15毫克
• 磷3806.28毫克
• 钾6155.73毫克
• 钠12153.6毫克
• 碘3.6微克
• 镁596.09毫克
• 铁42.44毫克
• 锌25.07毫克
• 硒118微克
• 铜7.85毫克
• 锰13.99毫克