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酸甜汁炸蛋
类别 西餐其他
工艺 炸 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋200克
辅料 酸黄瓜25克 李子25克 番茄50克 山楂50克 面包屑15克
调料 植物油100克 白砂糖50克 盐3克 胡椒粉2克
酸甜汁炸蛋的做法
1.将鸡蛋煮熟，去壳拍扁，撒上精盐、胡椒粉，滚匀面包渣；
2.酸黄瓜、酸李子切成丁；
3.番茄切成角块；
4.炒锅注油烧至六成热，下入鸡蛋炸呈金黄色，捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，放入酸黄瓜、酸李子、山楂酱、白糖炒匀制成甜酸汁；
6.将炸好的鸡蛋蘸匀甜酸汁，码在盘内；
7.盘边配番茄角即成。
酸甜汁炸蛋制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
酸甜汁炸蛋的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 李子 1.促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；2.清肝利... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红肉李果酱 红肉李美容酒 草莓李子酒 腌李子 桃李鲜肫丁 紫沙果美肤汁 冰拌哈密瓜 李子汁配香蕉 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 山楂 1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2.山楂酸还有强心作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱白菜心 双味鸡球 山楂鲤鱼块 山东卤肫肝 山楂玫瑰厚锅饼 芹菜山楂粥 洋参山楂乌鸡汤 红果牛肉干 |
 | 酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 |
酸甜汁炸蛋的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
李子 李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
酸甜汁炸蛋的营养成分
- 能量575.14千卡
- 蛋白质30.5克
- 脂肪18.7克
- 碳水化合物90.02克
- 叶酸243.88微克
- 膳食纤维3.1克
- 胆固醇1170毫克
- 维生素a514.45微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c34.75毫克
- 维生素e7.74毫克
- 胡萝卜素276.2微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸1.28毫克
- 钙181.05毫克
- 磷324.09毫克
- 钾644.3毫克
- 钠1531.38毫克
- 碘55.81微克
- 镁48.87毫克
- 铁6.37毫克
- 锌2.61毫克
- 硒29.73微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.44毫克
