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番茄皮蛋菜汤的做法
1.将番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮、对剖、去蒂，切成片。
2.姜去皮洗净，切成末。
3.皮蛋去掉外层，洗净，剥去壳，对剖，切成薄片。
4.绿色蔬菜清洗干净。
5.锅洗净置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成熟时，将皮蛋投入油锅中炸酥起泡。
6.掺入鲜汤1000毫升，放入姜末，烧至汤色微白时，放入绿色蔬菜煮熟。
7.下盐调味，最后放入番茄片，烧沸起锅。
番茄皮蛋菜汤制作提示
番茄片下锅后不宜久煮，以保持汤的碧绿色泽，避免酸味太重。
番茄皮蛋菜汤健康提示
此汤具有抗坏血病、清热润燥、减肥的作用。
番茄皮蛋菜汤的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
番茄皮蛋菜汤的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
番茄皮蛋菜汤的营养成分
- 能量477.52千卡
- 蛋白质39.49克
- 脂肪27.72克
- 碳水化合物23.74克
- 叶酸86.21微克
- 膳食纤维6.25克
- 胆固醇1520毫克
- 维生素a796.86微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c68.08毫克
- 维生素e9.5毫克
- 胡萝卜素1549.4微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸2.2毫克
- 钙256.3毫克
- 磷511.4毫克
- 钾1055.52毫克
- 钠2608.18毫克
- 碘24微克
- 镁84.64毫克
- 铁9.83毫克
- 锌4.31毫克
- 硒63.77微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.57毫克
