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肉圆鲜豌豆羹
类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 学龄期儿童食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豌豆150克 猪肉(瘦)200克
辅料 鸡蛋清50克
调料 盐4克 料酒15克 鸡精3克 淀粉(玉米)8克 大葱5克 姜2克
肉圆鲜豌豆羹的做法
1.将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；
2.猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
3.葱段、姜片泡在碗里备用；
4.锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉圆，放入鸡汤中；
5.煮5分钟后撇去浮沫；
6.放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱、姜，用湿淀粉勾芡，成羹状即成。
肉圆鲜豌豆羹的食谱营养
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肉圆鲜豌豆羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉圆鲜豌豆羹的营养成分
- 能量508.92千卡
- 蛋白质58.02克
- 脂肪13.02克
- 碳水化合物44.62克
- 叶酸141.08微克
- 膳食纤维4.7克
- 胆固醇162.15毫克
- 维生素a144.61微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c21.23毫克
- 维生素e2.5毫克
- 胡萝卜素336.6微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素1.75毫克
- 烟酸14.3毫克
- 钙54.25毫克
- 磷583.23毫克
- 钾1189.24毫克
- 钠2296.12毫克
- 碘27.74微克
- 镁124.3毫克
- 铁9.8毫克
- 锌7.98毫克
- 硒25.26微克
- 铜0.59毫克
- 锰1.15毫克
